漳州大厨商贸深耕餐饮食材供应链十余年，始终围绕“一站式采购”这一核心逻辑，将分散的品类需求整合为标准化服务流程。从源头采购到末端配送，我们以品控台账和冷链节点管理，确保每一批食材都能追根溯源，满足星级酒店、连锁餐饮及商超系统的严苛标准。

采购流程的四个关键节点

我们摒弃传统批发市场“人找货”的粗放模式，转而建立需求确认→智能分拣→温控装车→时效送达的闭环体系。客户只需在前一日16点前提交订单，系统即自动匹配库存与供应商报价。次日清晨6点，分拣车间按门店编码进行筐式集货，全程用蓝牙测温枪记录车厢温度，保证冻品中心温度始终低于-18℃。

品类结构的专业分层

• 餐饮食材批发：涵盖鲜猪牛羊肉、海鲜水产、时令蔬菜及冻品半成品，月度更新SKU超2000个；
• 厨具设备销售：从商用灶具、蒸柜到不锈钢工作台，提供节能认证机型及安装售后；
• 调味品经销：代理海天、李锦记等一线品牌，同时开发自有品牌酱料包，满足后厨标准化出餐；
• 商超食品供货：针对便利店与生鲜超市，提供预包装休闲食品及冷藏乳饮的定期补货方案。

一个真实的配送案例

漳州某连锁中餐厅（5家门店）曾因食材供应商分散，每月损耗率高达8%。我们接手其酒店食材配送后，将每周三次的送货频率调整为“日配+周补”双轨制。蔬菜类改用充气袋加冰瓶包装，叶菜保鲜期延长至48小时；冻品类按后厨解冻顺序排列装车，减少翻找造成的温度波动。三个月后，该客户综合采购成本下降12%，损耗率控制在2.3%以内。

对于需要定制化菜单研发的客户，我们的研发主厨还可协同调味品经销团队，针对闽南风味开发独家酱汁配方，让采购与出品真正联动。

这套流程看似简单，实则依赖稳定的基地直采关系、自有冷链车队以及每日盘点的动态库存。大厨商贸坚持以“批次留样+售后回访”双保险机制，把每一份订单做成可复用的标准。无论是新开餐饮单店，还是成熟连锁扩容，我们都能用同样的严谨度，匹配不同规模的供货节奏。